Moscato

Il vitigno moscato bianco è una varietà di uva a bacca bianca. E' un vitigno a foglia media, pentagonale, tri o pentalobata. Il grappolo è medio, cilindrico-piramidale. L' acino è medio, di forma sferica, con buccia sottile di colore giallo-verde. La varietà bianca è la più pregiata. Le uve venivano già citata dai romani come Apicae (da Catone) o Apianae (da Columella e Plinio).

Senza dubbio il moscato fu la prima uva a essere coltivata per via dei suoi profumi intensissimi e la sua dolcezza. Naturalmente non è il moscato che intendiamo oggi, quell'antico vitigno si è trasformato nel tempo nei tanti moscato che popolano le colline che si affacciano sul Mediterraneo ed ognuno ha avuto una vita diversa. Dallo zibibbo di Pantelleria al moscato bianco di Canelli le differenze si notano immediatamente, ma si nota anche una notevole parentela.

Il termine moscato deriva dal vocabolo latino "cuscus", un'essenza che veniva estratta dalla ghiandola di un piccolo animale e che veniva molto usata in profumeria, e significa semplicemente profumato, speziato.

La coltivazione del moscato nelle Langhe e nel Monferrato inizia presumibilmente nel 1200 ad opera dei Benedettini e Cistercensi che utilizzarono le piante portate dai Crociati di ritorno dal Medio Oriente. La prima documentazione scritta del commercio di vino "moscatello" risale al 1593.

Area di produzione

Terra vocata per il Moscato bianco, straordinaria per qualità e personalità, la zona di origine dell’Asti D.O.C.G. è stata ufficialmente delimitata sin dal 1932. Un territorio vasto che comprende 53 Comuni ed interessa le province di Alessandria, Asti e Cuneo: qui la superficie totale del vigneto a Moscato bianco è di quasi 10.000 ettari, suddivisa tra oltre 6800 vignaioli.
Sulle colline di Langhe, Roero e Monferrato la vite regna sovrana, prospera in filari ordinati, curati, preziosi, capaci di rendere inconfondibile e irripetibile la straordinaria scena del sud Piemonte.